L'aubergine est un légume pauvre en calories, riche en eau et en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l'aubergine est un légume santé et minceur ! Elle est notamment très bien pourvue en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium.
Recette de niveau 1 :
de préparation
de cuisson
Ingrédients:
1 Aubergine
1 Tomate
2 Oignons
1 oeuf
100g de viande haché (facultatif, si régime particulier)
Assaisonnement (sel/poivre/épices/etc.) selon les goûts
25g de fromage rapé
Etapes :
-Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des "X" (c'est pour que çà cuise à l'intérieur).
-Faites coulez un filez d'huile d'olive sur la surface, et enfournez à 250° pendant une demi heure.
-Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez la finement.
-Faites blanchir les oignons à feu doux pendant un bon quart d'heure sans les faire griller... au bout de 5 min, ajouter de la chair à saucisse si vous aimez la viande (c'est très bon aussi sans…)
-Puis ajouter la tomate coupée en petits dés et l'ail, en laissant à feu très doux
-Ajoutez la chair d'aubergine et assaisonner. Ajouter le persil et le basilic.
-Et aussi l'oeuf battu.
-Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines. recouvrez de gruyère râpé.
-Replacez au four pendant 5 à 10 mn dans le four encore chaud.
-Faites refroidir un peu, c'est bon chaud ou froid
Recette de niveau 2 :
de préparation
de cuisson
Ingrédients:
1 Aubergine
2 Tomate
1 escalope de dinde
1 Verre d'eau
~3 cuillères à soupe de pâtes cuite
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
1 fillet d'huile de votre choix
Assaisonnement (sel/poivre/épices(curry...)/etc.) selon les goûts
Etapes :
- Mettez un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettez la à chauffer.
- Mettez ensuite l'aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau. Laissez cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation presque totale de l'eau.
-Mettez ensuite l'escalope de dinde coupée en cubes et la moutarde. Laissez cuire environt 5 mn en surveillant (lorsque vous coupez un morceau de dinde, le coeur doit être blanc).
-Ajoutez le sel, le poivre, le curry et les pâtes puis laissez cuire encore 2 mn à feu doux en mélangeant bien.
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